• Pesce persico con salsina all’aneto, uno sformato di pesce persico, servito con una salsina che lo rende particolarmente appetitoso. 
• Pate’ di selvaggina tartufato su crostini caldi, forse il pezzo migliore di questa serie di antipasti, un profumo molto marcato, un gusto in cui il tartufo non copre il gusto tipico della carne di selvaggina. Viene portata una terrina piena di questo pate', che una volta terminati i crostini, e' possibile gustare anche con altro pane o grissini.
• Galantina di coniglio, buona, anche se il gusto della carne di coniglio risulta poco percepibile dalla preparazione.
• Composta di selvaggina
• Carne tritata all’albese, che ci viene servita due volta, visto che la prima le razioni erano scarse: ho trovato la prima ottima, mentre la seconda un po' troppo pungente, segno che la carne non aveva ancora avuto il tempo di marinarsi.
• Melanzane con olive ed acciughe
• Tomini di Roccaverano, serviti con due preparazioni differenti, una con peperoncino, l'altra con salsa verde.
• Frittatina con verdura, precisamente coste.
• Pomodoro ripieno di una salsa a base di tonno, capperi, acciughe.
• Cipolline in agrodolce, delicatissime
• Uovo con salsa aurora, una salsa di una leggerezza notevole, nonostante la base di maionese.
• insalata russa,delicata sicuramente, ma un tantino anonima
• insalata di pollo, morbida la carne, grazie alla gelatina.
• vitello tonnato, morbidissimo il magatello impiegato, forse leggermente troppo dolce la salsina.
• lingua in salsa verde, anche questo un antipasto tipico piemontese, molto acetica la salsina, comunque ottima
• fagioli con tonno, degli ottimi borlotti con tonno e pochissima cipolla,appena percettibile.
• acciughe rosse e verdi, senza dubbio le verdi sono le migliori, la salsina rossa sembra normale ketchup
• flan di cardi, servito ad una temperatura altissima, bisognerebbe avere la pazienza di lasciarlo raffreddare per gustarlo meglio.
• Peperone in bagna cauda, un classico della tradizione piemontese

passiamo poi ai primi, con un ottimo piatto di gnocchi alla bava, cosi' appetitosi da farsi mangiare senza esitazioni, nonostante ci si trovi lo stomaco strapieno dagli antipasti. Il condimento e' gustoso, ma abbastanza classico, gli gnocchi invece un capolavoro, una consistenza tale che si sciolgono in bocca, ed una patata il cui sapore risalta sul formaggio. A questo punto riusciamo solamente a consumare ancora un sorbetto, che con piacere osserviamo essere preparato artigianalmente. Caffe' per chiudere il tutto, con cioccolatino. Abbiamo bevuto solamente acqua, per ragioni di chilometri da affrontare al ritorno, nonostante la carta dei vini fosse molto interessante, con etichette prevalentemente piemontesi, ma anche di altre regioni italiane, offerti a prezzi senza dubbio nella norma. Durante tutta la cena il servizio e' stato impeccabile, piu' aperta la signora, forse un po' formale la figlia, ma sempre attente al tavolo, sempre pronte al bis, o ad accontentare richieste. Alla fine, dopo aver pagato il conto di 36 euro, piu' che meritati, ci siamo intrattenuti a chiaccherare un po' con la proprietaria, progettando per la prossima visita un antipasto ridotto per gustare poi i secondi, tra i quali troneggia un carrello dei bolliti che parla da solo, ed invitante e' anche il carrello dei formaggi, tutti con bandierina portanome. Un particolare "del giorno dopo" a cui faccio sempre caso, e' come mi sento : nonostante la mangiata, nessuna pesantezza, segno di materie prime di qualita' e cucina senza eccessi di condimenti; capita spesso di mangiare meno e svegliarsi la mattina dopo appesantiti.

Recensione pubblicata su "Il mangione"